我国民间制作魔芋食品，已经有了超过2000年的历史，魔芋的食品要想凝固，需要放在碱中，因此在制作魔芋食品时，就应该使用到食品级氢氧化钙。食品添加剂是为了有效改善食品当前的品质，也是为了能够有效体现味道，是一种基础的物质，但是到底应该如何来使用呢？

    食品级氢氧化钙是一种什么物质

    食品级氢氧化钙是一种具有加工效果的辅助物质，达到调整酸度的效果，目前并没有限制使用的范围，可以使用在魔芋食品中，只是人们并不了解食品级氢氧化钙作用，在魔芋中到底是调整酸度计还是加工助剂。氢氧化钙是一种白色的粉末状物体，被称之为消石灰或者熟石灰。是在石灰加工过程中将其中有害物质提炼去掉，因此具有溶解性比较小等众多特点。在目前的魔芋食品生产行业有着广泛的应用，能够有效发挥调整pH值的效果，而且还兼具凝固的作用。

    制作魔芋时会使用哪一些材质

    在制作魔芋凝胶食品时，除了使用到食品级氢氧化钙之外，还需要加水膨胀，加热，凝固在经过这些环节之后就能够完成最终的制作。中国园艺协会在对于魔芋凝胶食品的标准中有着明确的说明，根据规定魔芋凝胶食品中可以加入食品级氢氧化钙作为主要的酸度调节剂，目前最大的使用量是按照生产需要来进行适量的使用，应当被认为是一种酸度调节剂，而并非是一种加工辅助剂。在使用氢氧化钙之后，魔芋凝胶食品不仅拥有着经济性，而且口感比较不错，色泽也超过于其他的食物，同时里面也会含有一些钙离子，能够促进人体的吸收。

    另外一方面，在制作魔芋凝胶食品时，也需要浸泡在液体中，所以食用食品级氢氧化钙能够起到调节酸度的效果，在日本还有美国已经成为公认的一种酸度调节剂，目前来看在使用过程中没有数量的限制。