食品级氢氧化钙主要作用在食品上，平时我们所吃的美食有一部分都会加上氢氧化钙，只是许多人都不知道该如何使用，首先我们平时所吃到的冬瓜糖就是利用氢氧化钙所制成，你是否知道该如何来制作呢？主要的步骤还是很简单的。

 冬瓜糖被称之为冬瓜条，是我国很是常见的一种美食，有着独特的口感，而且肉质比较柔嫩，再加上了白糖之后，每一口都让人觉得甘甜，同时还拥有丰富的营养物质，得到众多老百姓的喜欢。冬瓜糖的生产原料中，除了需要准备新鲜的大冬瓜之外，还需要准备精制的白砂糖以及食品级的氢氧化钙。

    首先需要把冬瓜的表面清洗干净，然后把冬瓜皮削去，切成一半，把冬瓜里面的瓜囊去除，然后切成比较合适的瓜条，将食品级氢氧化钙按照1.5%的比例放入到其中，此时pH值就是12~13，大约浸泡8个小时到12个小时，使得冬瓜条具有硬化的效果。

    将冬瓜条取出来后，用清水把表面的残余物质清洗干净，然后再把冬瓜条浸泡在清水中，8~12个小时，在浸泡的过程中需要换水3~4次，能够去除冬瓜条表面的氢氧化钙溶液，同时还应该用pH试纸来检测，直到冬瓜条pH值达到6.5左右。

    把冬瓜条放在沸水里面熬煮，大概5~10秒左右，直到冬瓜条呈现出透明状捞出来，放在清水中冲洗一遍，在清洗干净之后，可以把冬瓜条再一次放在沸水里面烧一秒钟，取出来之后马上趁热加上白砂糖。应该把冬瓜条放在白砂塘里面浸泡12个小时，然后连同糖液一起放入到锅中，用糖大概是在40%左右的比例，熬煮3~5秒之后，继续浸泡12个小时。

    将冬瓜条经过两次浸泡之后，就可以全部放在锅里面，然后加热进行熬煮，剩下的30%白糖也可以分成2~3次放在锅里面，等到水分蒸发之后，再用微火熬煮，直到所有的水分全部蒸发，这就制成冬瓜糖。